Lühike õlle ajalugu

2023 Autor: Darleen Leonard | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-11-27 07:04

Keegi pole täpselt kindel, kuidas õlletootmise protsess avastati või kes selle avastas, kuid arvatakse, et mõni leib või teravili on märjaks saanud, kääritades haputavaks kuhjaks tänu pärmile õhus. Tuleb mõelda mõtlemisprotsessile, mis inimesel esimest korda tulemust maitses - võib-olla oli see Mesopotaamia frat poiste vahel julge … või tõenäolisem oli lihtsalt see, et kuni viimase ajani ei oleks keegi unistanud, et raisata mingit toitu, isegi kummitav piits. Kui oleks võimalik seda maitsta ja see sind ei tapnud, teevad inimesed seda jäätmete vältimiseks.

Mida me teame, on see, et vanimat kirjalikku õpetamisdokumente on võimalik jälgida vähemalt kuus tuhat aastat Sumeriia iidset tsivilisatsiooni. Hymn pealkirjaga "Hymn to Ninkasi", mis sisaldab (tõlgitud):

Ninkasi, sa oled see, kes valab koguja paki filtreeritud õlut See on [nagu] Tigri ja Eufrati rünnak.

Joogi valmistatud iidsed sumerid tunnevad "põnevat, imelist ja õnnelikku" - pole ime, et õlut peeti jumalateks kingituseks.

Seejärel õlut ei filtriti hästi, seepärast oli see jäänud, kuna see sisaldas jäätist. Selleks, et vältida hirmuäratavaid kibeaineid, Sumerid juua oma õlut õlgede kaudu. Õnnelik kibestumine ei teinud midagi õlle populaarsuse pidurdamiseks. Ancient-Babüloonlased, Sumeri rahvaste järeltulijad, toodavad 2000. aasta B.C. õlle vähemalt 20 erinevat õlle sorti. Kõigil kodanikel oli õigus igapäevasele õllekarale, arvutatuna tema sotsiaalsest seisundist. Õlu oli selliste iidsetest majandustest nii oluline osa, et seda kasutati isegi vahetusena ja osa töötaja palgast maksti õlles, kõrvaldades tõhusa keskmise inimese vajaduse.

Egiptlased läbisid õlleõli traditsiooni, muutes maitset koos kuupäevade lisamisega. Kreeklased ja roomlased tegid ka õlut, kuid kui vein kasvas populaarsuse tõttu, hakkasid roomlased kaaluma õlut Barbaride juurest. Kuna veini peeti inimesele andeks andvaks, otse jumalalt Bacchust, ei olnud õlut kunagi selles piirkonnas mingit võimalust. Varsti oli õlut näha ainult Rooma impeeriumi väga servadel - kohtades, kus veinide kasvatamine või importimine oli võimatu.

Tõenäoliselt on teatavas germaani rühmas juba õlles juba 800 a. B.C. õlut valmistanud õlu ja vana ajaloolane Tacitus teatas, et

Jootmiseks on Teutonid kohutav õlist kääritatud oderist või nisust, mille valmistamisel on ainult väga sarnane vein.

Palju hiljem sekkus ka katoliku kirik õlutootmisse ja abbeys aitasid õlletootmise meetodite rafineerimisel. Ajaloos paljude usukogukondade võlgnevus oli õlale, kuna selle müügist saadav tulu jäi musta kloostri juurde. Arvatakse, et Charlemagne ise oli isegi õpetanud mõned inimesed õlle valmistamisel ja pidas seda oluliseks põhiteemaks. Nagu nende esiisad, tundsid kristlased ka selles punktis, et õlut on Jumalalt antav kingitus, mis on just hiljuti 19. sajandi lõpul eriti hiljuti muutunud idee tänu äärmuslikule alkoholismile.

Õlu ei hinnatud mitte ainult selle joobeseisundi võimega, mis oli väike mugavus, mida ei tohi alahinnata, arvestades raskeid aegu, mida keskmine inimene keskaegses Euroopas kogeks loomulikult, kuid sama oluline keskajal ja isegi kaugemale joomine õlu oli palju ohutum pakkumine kui joogivesi. Tänu äärmiselt halva kanalisatsiooni tõttu oli veevarustuseks aeg haigestumist põhjustavate bakteritega. Alkoholi sisalduse kõrval käis õlut ka "toiduvalmistamise" protsessi abil, mis aitasid olulisel määral kõrvaldada igasuguseid ebameeldivaid asju pruulima. Selle tulemusena tarbisid õlut igas vanuses ja klassis olevad inimesed ning koos leibaga oli see sajandite jooksul enamiku inimeste igapäevane toit.

Saksamaal, pärast humalate tutvustamist (mõnedel aladel juba 9. sajandil, mis järgnevatel sajanditel hakkasid aeglaselt levima), hakkasid õlletootjad saksa õlle standarditele koguma ja hakkasid seda massiliselt valmistama, selle asemel, et paljudele tehti sellel ajal koju tootmine. Need masstootmise meetodid ja suunised levivad kogu Euroopas kiiresti.

Kui te ei tee seda kodus ise, võite küsida, milline on teie õlu. Selle tulemusena tõi Saksa õlletehased välja Õlle Puhtuse seadus, või 1516. aastal välja töötatud Reinheitsgebot. See puhtuse lubadus, esimene selline õlu, tagab keskaegsele õlle jootjale teatud kvaliteedi, kui joovad saksa keetmist. Kinnitus näitas ka, et kogu saksa õlu peab koosnema ainult vähestest põhikomponentidest: veest, humalast, linnaste oderist ja linnudest koos nisust pärmiga.

1800-ndad ostsid olulist edasiminekut õlle valmistamise valdkonnas, sealhulgas Louis Pasteuri avastust pärmi rollist fermentatsiooniprotsessis ja pastöriseerimise leiutist. Automaatpudelite, kaubandusliku külmutusseadmise ja raudteede tõusu tõttu sai masstootmine ja levitamine toimuda suuri ja hõredalt asustatud alasid, nagu Ameerika Ühendriigid. 1880. aastaks oli USA-s umbes 3200 õlletehast.

Siis tulid väga tume päeva Ameerika õlu joomadele ja kõigile, kes nautisid alkoholi mis tahes kujul. Vastuseks suurtele alkoholivarudele, mida süüdistatakse enamikes USA probleemides (mõnikord üsna sageli mitte sageli), süüdistas 18-liikmeline muudatus keeldumise ajastu, muutes keskmisi kodanikke, kes otsustasid kodus pruulida, ühisteks kurjategijateks.

Õllepingu keeld lõppes 1933. aastal, kuid mitte enne sellist julmast tegevust nagu USA valitsus, kes tahtlikult mürgitas teatavaid alkoholitarveid, mida nad teadsid, et inimesed jooksevad, tappes vähemalt 10 000 Ameerika kodanikku. Sellele vastuseks soovisid teatavad kongressi liikmed suurendada programmi, et kõrvaldada rohkem neid, kes valivad juua, mida tsiviliseeritud rahvas soovitab. (Eugenics oli tänapäeval populaarne idee kogu suuremahuliselt arenenud maailmas, see muutus tänu natsidele ja II maailmasõjale: vaata vaimulikku eugeenikaajalugu). Aastal 1935, ainult viis aastakümmet pärast seda, kui USAs oli üle kolme tuhande õlletehase, töötas veel ainult umbes 160 õlletehast.

Teise maailmasõja ajal põhjustas toidupuudus kergemat õlut, mis oli Rosie Rivetersile ilmselt atraktiivsem kui äärepoolseimat õlu, mida pooldasid sõjad võitlevad. Kui sõda lõppes, oli mõlemat tüüpi õlut populaarne ja ellujäänud õlletehased said seda uut turgu kiiresti ära kasutada.

Tänapäeva õllejoobitaja on kõige enam kahtlemata rikkalikult valitud, peaaegu piiramatud võimalused, millist õlut nad eelistavad. Õllehinnanikud on ka võime luua ja pruulida oma kodus kvaliteetset õlu kodus lihtsalt, luues tõeliselt kohandatud õlle, mis on õlletehase eelistuse ja maitsega täielikult kooskõlas. Koduõli taaselustamine oli viinud õllekümbolite renessansseerimisse, parandades valmistoote kvaliteeti, samas jäädes alustuseks õlleõli esialgsetele meetoditele. See toob ka need õllejoogid täis ringi - tagasi kõigepealt õlle valmistamise päevadeni, kui enamik pani neid kodus ise.

Boonusfakt:

• Tänapäeval tegutsev vanim tuntud õlletehas on Baierimaal, Saksamaal, Benedictine Weihenstephan Breezeway. Arvatakse, et see avas esmakordselt 768 kaupluse ja 1040 on Freisingi linnas ametlikult luba saanud õlle valmistamiseks.

Bonus Beer Quotes:

• Bart, naine on palju nagu õlut. Nad lõhnavad head, nad näevad välja hea ja sa tahad sammu üle oma ema, et seda saada. Kuid sa ei saa ühes kohas peatada, sa tahad juua teist naist! -Homer Simpson
• Kahtluse korral on suurim leiutis inimkonna ajaloos Beer. Oh, ma annan sulle ette, et rattaks oli ka hea leiutis, kuid ratas ei lähe peaaegu sama hästi kui pizza. -Hästi marja
• Hea õlut võib hinnata ainult ühe nipiga, kuid parem on olla kindel. -Singi vanasõna